MỨT DÂU TÂY - MÓN NGỌT THƠM ĐẦY HẤP DẪN CHO NGÀY TẾT

Ngày Tết, bên cạnh những món bánh kẹo truyền thống, mứt dâu tây là một lựa chọn vừa lạ miệng, vừa ngon mắt, mang đến hương vị thanh ngọt và màu sắc đỏ rực rỡ, tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món mứt dâu tây để đãi khách hoặc làm quà biếu ý nghĩa. Mứt Dâu Tây - Món Ngọt Thơm Đầy Hấp Dẫn Cho Ngày Tết.

Dâu tây, với màu đỏ tươi và hương thơm quyến rũ, từ lâu đã là loại trái cây mang biểu tượng của tình yêu và niềm vui. Không chỉ ăn tươi, chín, dâu tây còn được dùng để làm mứt tiếp đón bạn bè, người thân trong dịp Tết.

Giá trị dinh dưỡng của dâu tây

Dâu tây không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt mà còn là một loại quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng nổi bật của dâu tây:

1. Hàm lượng dinh dưỡng (100g dâu tây):

• Năng lượng: 32 kcal
• Nước: 91%
• Carbohydrate: 7.7g
• Chất xơ: 2g
• Protein: 0.7g
• Chất béo: 0.3g

2. Vitamin và khoáng chất quan trọng:

Vitamin:

• Vitamin C: Rất giàu vitamin C (58.8 mg/100g), giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và chống oxy hóa.
• Vitamin B9 (Folate): Tốt cho phụ nữ mang thai và hỗ trợ tái tạo tế bào.
• Vitamin A, K, và E: Góp phần vào sức khỏe của da, xương và hệ tuần hoàn.

Khoáng chất:

• Kali: Giúp kiểm soát huyết áp và hỗ trợ chức năng tim mạch.
• Magie và Canxi: Tốt cho xương và răng.
• Mangan: Tham gia vào quá trình chuyển hóa và chống oxy hóa.

3. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ:

• Anthocyanin: Chất tạo màu đỏ tự nhiên, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Ellagic acid: Chống viêm và giảm nguy cơ ung thư.
• Flavonoid: Giảm viêm, chống oxy hóa, và bảo vệ tế bào não.

4. Lợi ích sức khỏe:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali và chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu và điều hòa huyết áp.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C giúp chống lại các bệnh cảm cúm thông thường.
• Cải thiện làn da: Chất chống oxy hóa bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và lão hóa.
• Kiểm soát cân nặng: Hàm lượng calo thấp và chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp cải thiện chức năng đường ruột.
• Giảm nguy cơ tiểu đường: Có chỉ số đường huyết thấp và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Dâu tây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, phù hợp cho mọi độ tuổi.

Lưu ý cách chọn dâu tây ngon:

1. Chọn dâu có màu đỏ tươi đều:

   • Dâu chín ngon thường có màu đỏ tươi, đều màu, không bị xanh hoặc trắng ở đầu cuống.
   • Tránh những quả có vết thâm, dập nát, hoặc màu đỏ sẫm quá mức vì có thể là dâu đã hỏng hoặc bị xử lý hóa chất.

2. Hình dáng quả dâu:

   • Chọn những quả dâu có kích thước vừa phải, căng mọng, không quá to hoặc nhỏ.
   • Quả to bất thường có thể do sử dụng hóa chất hoặc giống không đạt chất lượng cao.

3. Kiểm tra phần cuống:

   • Dâu tây tươi thường có cuống màu xanh tươi, bám chắc vào quả.
   • Tránh chọn dâu tây đã rụng cuống hoặc cuống bị héo, khô.

4. Ngửi thử hương thơm:

   • Dâu tây ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, ngọt ngào.
   • Nếu dâu không có mùi hoặc có mùi lạ, hãy cân nhắc trước khi mua.

5. Ưu tiên dâu tây địa phương:

   • Chọn dâu tây từ các vườn trồng uy tín, đảm bảo không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật độc hại.
   • Nếu có thể, mua dâu tây Đà Lạt hoặc các vùng nổi tiếng về trồng dâu tại Việt Nam.

6. Quan sát bề mặt dâu:

   • Chọn quả có bề mặt láng mịn, không có lông hoặc đốm lạ.
   • Tránh những quả có dấu hiệu nấm mốc.

7. Mua dâu theo mùa:

   • Dâu tây ngon nhất vào đúng mùa (khoảng tháng 11 đến tháng 4 ở Việt Nam).
   • Mua trái mùa dễ gặp dâu kém chất lượng hoặc giá cao.

Chọn được dâu tây tươi ngon là bí quyết để món mứt đạt hương vị hoàn hảo

Cách làm mứt dâu tây ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1kg dâu tây tươi, chọn những trái chín đỏ; 800gr đường cát trắng; 1 thìa nước cốt chanh; một chút muối

Các bước thực hiện

- Sơ chế dâu tây: Những trái dâu tây được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, từng chiếc lá được nhẹ nhàng lấy ra, như cách ta trân trọng những gì thuần khiết nhất.

Sau đó, dâu tây được ngâm trong nước muối loãng trong vài phút để giữ độ giòn và loại bỏ vi khuẩn.

- Ướp đường: Dâu tây được bổ làm đôi, trồn đều với đường. Khi dâu bắt đầu tiết ra nước và đường tan dần, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngào ngạt lan tỏa, như lời chào đón ngày xuân.

- Sên mứt: Trên bếp lửa nhỏ, hỗn hợp dâu tây và đường được khuấy đều tay. Mỗi giọt nước dâu keo lại, những trái dâu bắt đầu áo mình lớp đường trong suốt, đỏ ánh. Thêm một chút nước cốt chanh để tăng hương vị và giữ cho mứt không bị kết đường.

- Phơi khô: Dâu tây sau khi sên được xếp lên khay, phơi dưới nắng nhẹ hoặc hong bằng quạt. Khi dâu khô dần, bắt đầu thành hình từng miếng mứt dẻo quánh, màu đỏ rực.

- Bảo quản: Mứt sau khi hoàn thành nên cất trong hũ thủy tinh kín hoặc túi nylon buộc chặt. Mỗi lần mở hũ, hương thơm của dâu tây như nhắc nhở ta về những ký ức ngọt ngào ngày xuân.

Mứt dâu tây không chỉ là một món ngon mà còn là một mặt gửi gắm tâm tình. Chúc bạn và gia đình có một mùa xuân tràn đầy niềm vui và đồng đầy ký ức đẹp.

>>Xem thêm:  LÀM NGAY MÓN NÀY TĂNG SỨC ĐỀ KHÁNG, DƯỠNG SINH MÙA ĐÔNG AI CŨNG MÊ