ĂN DỨA KHÔNG HỀ RÁT LƯỠI, VỚI BÍ KÍP SIÊU HAY NÀY

Dứa là một loại quả nhiệt đới cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác có lợi cho cơ thể. Chẳng hạn như các enzym kháng viêm.

Dứa rất giàu vitamin C và mangan. Vitamin C cần cho sức đề kháng, hấp thụ sắt. Trong khi đó, mangan cung cấp các đặc tính chống oxy hóa và hỗ trợ trao đổi chất. Ngoài ra, dứa còn được biết đến với nhiều tác dụng như hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm, có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Tại sao ăn dứa lại bị rát lưỡi?

Thủ phạm khiến chúng ta bị rát lưỡi khi ăn dứa chính là chất bromelain - hỗn hợp của các men tiêu hóa, có nhiều lợi ích trong việc điều trị chống viêm.

Enzyme này có nhiều trong vỏ và lõi của quả dứa. Khi ta ăn dứa, đặc biệt là phần lõi, chất này sẽ tiếp xúc với vùng da nhạy cảm trên lưỡi và quanh miệng, khiến các protein bị phá vỡ và gây ra cảm giác bỏng rát. Tuy nhiên, cảm giác này sẽ nhanh chóng biến mất và không gây hại gì đáng kể cho cơ thể.

Lõi dứa có ăn được không?

Chính phần lõi của quả dứa là nguyên nhân khiến chúng ta bị rát lưỡi. Tuy nhiên, bạn không nên bỏ lõi dứa khi ăn vì chất bromeliain có rất nhiều công dụng như:

• Hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa ở dạ dày và ruột.
• Chia nhỏ protein, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn protein trong thức ăn.
• Làm tăng hiệu quả của một số loại thuốc như kháng sinh, an thần, chống co giật.
• Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Hàm lượng bromelain trong lõi dứa nhiều gấp 20 lần thịt dứa. 

Khi ăn dứa, một số người thường bị rát lưỡi nên khá lo lắng, không biết dứa có ảnh hưởng gì với sức khỏe không, và liệu có "chống chỉ định" với ai không?

Những người nào không nên ăn dứa?

Dứa rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên một số trường hợp cần hạn chế hoặc không nên ăn để tránh nguy cơ bệnh tái phát và nặng hơn, bao gồm:

• Người có tiền sử viêm mũi họng, viêm thanh quản, hen phế quản.
• Bệnh nhân bị chảy máu hoặc có nguy cơ chảy máu (vết thương lớn, chảy máu cam, sốt xuất huyết, phụ nữ băng huyết…).
• Những người bị bệnh về dạ dày: Trong dứa có nhiều axit hữu cơ và có một số enzym có tác dụng phân hủy protein, làm tăng phản ứng viêm, không tốt cho người bị đau dạ dày.

Dứa vào mùa vừa ngon vừa ngọt, nhưng không phải lúc nào bạn cũng chọn được quả dứa ưng ý và ăn nhiều không bị rát lưỡi. Chị em có thể thử cách sau nhé.

1. Ngâm dứa bằng nước muối

Dứa giàu dinh dưỡng và vitamin, loại quả này cũng cung cấp lượng nước dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, dứa chứa hàm lượng calo thấp, thích hợp cho những người theo đuổi chế độ giảm cân hoặc ăn kiêng.

Trong quả dứa chứa một chất gọi là bromelain, nếu ăn nhiều sẽ gây rát lưỡi.

Ngâm dứa bằng nước muối

Để tránh tác dụng phụ này khi thưởng thức dứa, bạn có thể ngâm qua dứa với nước muối nhạt. Nước muối giúp phân hủy bromelain. Ngoài ra, ngâm dứa trong nước muối có thể làm dứa ngọt hơn, ăn không có cảm giác nhạt nhẽo.

2. Ngâm baking soda

Ngoài cách ngâm dứa với nước muối, bạn có thể ngâm dứa với baking soda. Hòa tan baking soda vào nước, cho dứa vào và ngâm trong vài phút.

Dứa khi ngâm với baking soda sẽ bớt chua và loại bỏ vị đắng nếu có. Ăn dứa ngâm với baking soda sẽ có vị ngọt đặc biệt. Ngoài ra, màu dứa cũng sáng và tươi hơn.

3. Chần qua nước nóng 70 độ

Nghe có vẻ khó tin, nhưng đây là một trong những mẹo ăn dứa của nhiều chị em thông thái. Thoạt đầu, ai cũng nghĩ chần dứa khiến nó bị nhũn. Tuy nhiên, khi nước sôi khoảng 70 độ, chần qua rồi thả vào nước đá. Vớt dứa ra để ráo là dứa cực kỳ giòn ngọt.

Một vài lưu ý nhỏ khi chọn mua dứa

Kể cả khi dứa vào mùa, bạn cũng sẽ có lúc mua phải những quả dứa không ngon. Trước tiên, hãy quan sát màu sắc vỏ dứa. Vỏ dứa màu cam sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Nếu dứa hơi xanh, vị có thể sẽ sượng và không giòn. Nếu quả dứa màu cam nâu hoặc cầm vào thấy mềm thì nó đã quá chín, ăn sẽ có mùi ủng và nhão.

Thứ hai, bạn có thể ngửi mùi dứa. Nếu quả dứa tỏa ra mùi thơm thoang thoảng thì nó chín tới, có thể ăn trực tiếp. Nếu mùi dứa quá nồng, nghĩa là chín quá và lên men. Không nên mua loại dứa này về ăn.

Senny hy vọng với mẹo nhỏ hữu ích trên, việc ăn dứa với bạn sẽ trở nên thú vị hơn, và nếu biết ăn uống loại quả này một cách đúng cách và điều độ sẽ rất có lợi cho sức khỏe bạn nhé!

>>Xem thêm: Da trắng hồng láng mịn với trà chanh leo dưỡng nhan, thơm ngon, cực tốt cho sức khỏe.