CHÈ ĐỖ ĐEN HẠT SEN - THANH MÁT TẬN TÂM, BỔ DƯỠNG TRỌN VỊ

Mùa hè nắng nóng đang đến gần rồi, bỏ túi thêm vài bí quyết hạ nhiệt nào các bạn ơi! Chè đậu đen hạt sen thì không còn quá xa lạ với bất kì ai nữa rồi, món ăn này phổ biến trên khắp cả nước. Thế nhưng, để nấu được một bát chè thơm, ngon, lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì bạn nên tham khảo công thức của Senny đấy! Chè Đỗ Đen Hạt Sen - Thanh Mát Tận Tâm, Bổ Dưỡng Trọn Vị. 

1. Giá trị dinh dưỡng của Chè Đỗ Đen Hạt Sen

Chè đỗ đen hạt sen là sự kết hợp hoàn hảo giữa đỗ đen và hạt sen, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Đỗ đen giàu chất xơ, protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất như sắt, magie, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cholesterol.

• Hạt sen chứa nhiều vitamin B1, B2, canxi, photpho và đặc biệt là hợp chất alkaloid giúp an thần, cải thiện giấc ngủ và bồi bổ cơ thể.

• Đường phèn giúp tạo vị ngọt thanh, ít gây nóng trong người hơn so với đường trắng thông thường.

• Nước cốt dừa (tùy chọn) cung cấp chất béo lành mạnh, giúp món chè thêm béo ngậy, hấp dẫn.

2. Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đỗ đen

• 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)

• 150g đường phèn (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)

• 1/4 thìa cà phê muối

• 1 ống vani hoặc lá dứa để tăng hương thơm

• 500ml nước cốt dừa (tùy chọn)

• 1 lít nước lọc

3. Cách làm chè đỗ đen hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đỗ đen: Rửa sạch, ngâm trong nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm để hạt đỗ mềm, giúp nấu nhanh hơn.

• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm nước khoảng 2 tiếng trước khi nấu. Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch và loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng.

Bước 2: Nấu đỗ đen

• Cho đỗ đen vào nồi, thêm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30-40 phút đến khi hạt đỗ mềm.

• Khi đỗ đen đã chín, lọc lấy phần nước riêng. Phần hạt đỗ trộn với đường phèn, ướp trong 15-20 phút để ngấm vị ngọt.

• Sau đó, cho đỗ đen đã ướp đường vào nồi, đảo đều khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để hạt đỗ ngấm đường và dẻo hơn.

Bước 3: Nấu hạt sen

• Trong một nồi khác, cho hạt sen vào cùng một lượng nước vừa đủ, ninh đến khi hạt sen chín bở nhưng vẫn giữ nguyên hạt, không bị nát.

• Khi hạt sen chín, thêm đường phèn vào khuấy đều, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món chè

• Trộn phần nước chè đỗ đen đã lọc với phần hạt đỗ và hạt sen đã nấu.

• Đun sôi lại toàn bộ chè, nêm nếm thêm đường nếu cần.

• Thêm vani hoặc lá dứa vào để tạo hương thơm, sau đó tắt bếp.

4. Thưởng thức

• Múc chè ra bát hoặc ly, thêm nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo.

• Có thể dùng nóng hoặc để nguội, thêm đá nếu thích ăn mát.

• Chè đỗ đen hạt sen có vị ngọt thanh, bùi béo, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức hoặc những ngày se lạnh cần một món chè ấm bụng.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa chè thật ngon miệng!

>>Xem thêm:  BÍ QUYẾT ƯỚP ĐẬM ĐÀ, THƠM NGON | NƯỚNG CÁNH VỊT HẤP DẪN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU