Email : contact@vilacojsc.com
-
-
Hotline : 1800.58.58.86
Email : contact@vilacojsc.com
Hotline : 1800.58.58.86
Rán cá tưởng dễ nhưng nếu bạn không lưu ý những điều dưới đây thì món cá rán sẽ khó mà ngon được! Bí quyết rán cá vàng giòn thơm ngon, không nát vỡ, dính chảo. Cùng tìm hiểu thêm qua bài viết dưới dây cùng Senny nhé!
Cá rán hẳn là món khoái khẩu được nhiều người ưa thích, nhưng không phải ai cũng nắm được bí quyết rán cá giòn đẹp, không vỡ nát và không dính chảo. Cực kỳ dễ khi bạn nhớ 5 điều sau đây.
Khi mua cá ngoài chợ, phần lớn người bán cá đều đã làm sạch sẵn cho bạn. Tuy nhiên, mang về bạn cần để ý cá cần được làm sạch, loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá. Nếu không rửa sạch cá dễ bị tanh. Ngoài ra, vảy cá cũng là một trong những nguyên nhân gây ra mùi tanh, bởi vậy cần cạo sạch vảy trước khi chế biến.
Cá sau khi làm sạch cần phải để ráo nước, như vậy khi rán mới không bị ỉu và da cá không bị nát. 90% da cá không giòn là do bạn rán cá lúc cá còn chưa ráo nước. Dùng khăn hoặc giấy thấm khô bề mặt và trong bụng cá để chiên cá được giòn nhất có thể.
Nhiều người cho rằng dùng muối để khử tanh cá bằng cách xoa muối lên phần da. Tuy nhiên, nên xoa xíu muối vào bụng cá, không nên xát vào da cá. Điều đó khiến da cá dễ bị nát, món lên sẽ không đẹp.
Ngoài ra, sau khi cá ráo nước, được xoa muối thì bạn nên phủ một lớp bột áo lên phần da cá để khi rán có lớp da giòn vàng đều và đảm bảo cho bên trong chín mềm.
Dùng gừng chà vào đáy chảo trước khi chiên cá sẽ giúp tạo lớp màng bảo vệ, không cho cá tiếp xúc trực tiếp vào đáy chảo. Làm như vậy sẽ giúp chống dính tối đa cho chảo.
Trước khi rán cá, bạn phải đảm bảo chảo khô, không đọng nước. Nếu có nước sẽ khiến da cá không giòn. Lượng dầu cần đều, nếu chiên ngập dầu thì cũng cần lưu ý điều này.
Khi dầu nóng khoảng 60% thì cho cá vào rán, không nên để dầu nóng già. Dầu quá nóng mới cho cá vào dễ cháy cá. Đợi mặt cá se vàng chuyển màu vàng đẹp mới lật. Lật quá sớm và lật nhiều lần khiến cá dễ bị nát.
Nhiều người dùng dụng cụ lật cá để tránh cá bị vỡ và dính vào chảo.
Chúc bạn áp dụng mẹo rán cá thành công với bí quyết mà nước rửa chén chất lượng Senny chia sẻ trên đây. Và đừng quên sử dụng nước rửa chén thiên nhiên Senny hương quế & nước rửa chén Senny lô hội khử sạch mùi tanh hải sản hiệu quả sau mỗi lần sơ chế cá nhé!
Rửa chén sạch và an toàn với nước rửa chén Senny lô hội và muối khoáng
Senny hương quế giúp cho bát đĩa luôn sạch đẹp, sáng bóng, đồng thời lưu lại hương thơm dịu nhẹ.
>>Xem thêm: BẬT MÍ NƯỚC RỬA CHÉN AN TOÀN CHO DA TAY CHIẾT XUẤT THIÊN NHIÊN, CHỊ EM NÊN THỬ NGAY