NẤU CHÁO HẢI SẢN NGON CHUẨN NHÀ HÀNG – THƠM BÙI, BẮT VỊ CẢ NHÀ KHEN!

Ngày đăng : 23/05/2025
|
9 lượt xem

Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi cháo hải sản thơm lừng, đậm vị ngay tại căn bếp gia đình – ngon chẳng kém gì nhà hàng! Món cháo là sự kết hợp tinh tế giữa gạo dẻo thơm, nước dùng ngọt thanh từ xương và hải sản tươi, hòa quyện cùng vị béo bùi của tôm, mực, nghêu hay sò.

Cách nấu cháo hải sản

Cháo nấu chín lan tỏa hương thơm thoang thoảng rất dễ chịu, chỉ ngửi thôi đã muốn ăn. Gạo và nếp nở bung mềm dẻo; tôm, mực, hàu, nghêu sò và nấm rơm nấu khéo giữ trọn vị ngọt tự nhiên, được nêm nếm đậm đà vừa miệng. Cháo hải sản nóng hổi vừa thổi vừa ăn với tía tô rau răm giá đỗ, thêm hành ớt cay the và chút chanh chua siêu ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu

500 gram nghêu
300 gram tôm
300 gram hàu sữa
300 gram sò huyết
200 gram mực
200 gram nấm rơm
100 gram gạo
100 gram nếp
70 gram gừng
10 gram tỏi
10 gram hành tím
1 củ hành tây (chọn củ nhỏ)
Hành lá, chanh, ớt, giá đỗ, tía tô, rau răm, hành phi

Gia vị

½ muỗng canh muối
1 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh hạt nêm
Tiêu xay

Các bước thực hiện

Hải sản làm rửa sạch. Tôm xắt hạt lựu, mực xắt kiểu tùy thích, gừng xắt lát. Nấm rơm làm rửa sạch, chẻ đôi nấm to. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành lá xắt gốc để riêng, lá hành xắt nhỏ. Chanh xẻ làm 4. Ớt, tía tô, rau răm xắt nhỏ.
Cho 50 gram gừng vào nồi nước rồi đun sôi, nước sôi cho lần lượt tôm, mực, hàu, sò huyết vào chần sơ rồi vớt ra.
Cho lại 500ml nước lọc vào nồi rồi cho nghêu vào luộc tới khi nghêu mở vỏ thì vớt nghêu ra, giữ lại nước. Sò huyết và nghêu đem tách vỏ, lấy thịt cho ra chén.
Cho gạo, nếp vào chảo rang sơ rồi đem ngâm nước 30-60 phút. Sau khi ngâm xả lại nước.
Cho 2,5l nước lọc, hành tây, 20 gram gừng vào nồi khác nấu sôi. Nước sôi cho gạo và nếp vào đảo đều, đậy nắp nấu 1h với lửa nhỏ.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho nấm rơm vào đảo đều. Cho tiếp tôm, mực, hàu vào chảo; nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, tiêu xay đảo đều.
Vớt bỏ hành tây và gừng trong nồi cháo, cho nước luộc nghêu vào nấu thêm đến khi gạo nếp nở vừa ý.
Cho tiếp tôm, mực, hàu, nấm rơm, sò huyết, nghêu vào nồi đảo đều. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối nấu sôi lại thì cho gốc hành vào đảo đều và tắt bếp.
Cho vào tô tía tô, giá đỗ, rau răm rồi múc cháo vào, thêm hành lá, ớt, hành phi, tiêu xay và vắt chanh vào trộn đều, ăn kèm nước mắm tiêu ớt tùy ý và thưởng thức.