KHÔ GÀ XÉ CAY - BÍ QUYẾT ĐẬM ĐÀ, THƠM LỪNG CHUẨN VỊ CHO TẾT NÀY

Khô gà xé cay không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình ngày Tết. Với hương vị cay nồng, thơm lừng và từng sợi gà dai ngọt thấm đẫm gia vị, món khô gà luôn "đốn tim" từ người lớn đến trẻ nhỏ. Cùng khám phá bí quyết tự làm khô gà xé cay ngay tại nhà, vừa đơn giản, vừa đảm bảo vệ sinh, để thêm hương vị đặc biệt cho mùa Tết này. Một chút cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt – món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình không thể dừng đũa!Khô Gà Xé Cay - Bí Quyết Đậm Đà, Thơm Lừng Chuẩn Vị Cho Tết Này.

Không chỉ là món chính trong các mâm cỗ hay bữa cơm gia đình, thịt gà còn có thể được chế biến thành món ăn vặt để nhâm nhi và tiếp khách ngày Tết, chẳng hạn như món khô gà xé cay.

Cách làm khô gà xé cay rất đơn giản nhưng thành phẩm thì cực kỳ lôi cuốn bởi hương vị đậm đà rất "bắt lưỡi".

Nguyên liệu làm khô gà xé cay

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

- 2 miếng ức gà

- 2 thìa mè trắng đã rang

- 5-7 quả ớt khô

- 1/2 củ gừng, 1 nhánh hành lá, 4 - 5 tép tỏi

- 3 lá nguyệt quế,1 hoa hồi, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa thì là, 1 thìa ớt bột

- 1 thìa rượu nấu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu mè, 2 thìa nước tương nhạt

Cách làm khô gà xé cay

Thịt ức gà rửa sạch, rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập ức gà rồi cho gừng thái lát, hành, rượu trắng, lá nguyệt quế, hồi, một ít hạt tiêu và 1 thìa thì là vào, bật bếp đun.

Sau khi nước sôi, bạn giảm lửa và đun tiếp khoảng 10 -15 phút cho đến khi ức gà chín rồi vớt ra để nguội.

Luộc gà với gia vị để tạo mùi thơm.

Trong lúc luộc ức gà, bạn chuẩn bị sẵn gia vị. Ớt khô rửa sạch, bỏ hạt, dùng kéo cắt dọc thành từng sợi nhỏ rồi để riêng. Gừng, tỏi băm nhỏ.

Bạn có thể tăng lượng ớt, tỏi tùy sở thích.

Cho 1 thìa bột thì là, 1 bột ớt, 1 thìa tiêu, 2 thìa mè trắng rang, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm vào đĩa rồi đặt sang một bên.

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để chế biến

Xé ức gà thành từng sợi nhỏ; cố gắng xé càng mỏng càng tốt.

Cho 2 thìa nước tương đen vào thịt gà xé, dùng đũa trộn đều và ướp trong 10 phút.

Xé sợi gà càng nhỏ càng tốt rồi ướp tương đen

Sau khi gà xé đã được ướp xong, bạn bắc chảo lên, cho ít dầu vào, vặn lửa vừa, trút gà xé vào chảo xào từ từ cho đến khi hơi nước khô lại, gà chuyển màu vàng và thơm thì cho ra đĩa.

Đun nóng chảo, cho chút dầu vào, cho gừng, tỏi và ớt khô vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.

Phi thơm tỏi, ớt, gừng.

Sau khi gia vị đã thơm thì cho thịt gà xé vào, đồng thời cho sẵn những gia vị còn lại đã chuẩn bị vào, tiếp tục xào trên lửa nhỏ.

Sau khi các gia vị đã ngấm đều, bạn cho một thìa dầu mè vào đảo đều. Cho gà xé ra khỏi chảo và bày ra đĩa.

Đảo nguyên liệu trên bếp nhỏ lửa để gà khô sợi. 

T Món khô gà xé cay có thể ăn kèm cơm hoặc dùng làm món ăn vặt. Bạn có thể cất vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh để dùng trong vòng 1 tuần.

Thành phẩm có thể ăn kèm cơm hoặc để làm món nhắm.

Lưu ý khi làm khô gà xé cay

- Nên luộc ức gà với gia vị để thịt đậm đà hơn.

- Nên xé ức gà bằng tay thay vì cắt bằng dao để tránh vụn nát. Thịt gà nên được xé càng mỏng càng tốt.

- Việc ướp thịt gà xé nhỏ với nước tương nhạt chủ yếu là để tăng màu sắc và mùi thơm.

- Khi xào gà, phải điều chỉnh nhiệt độ để gà xé không bị cháy.

- Bạn có thể tăng giả gia vị tùy theo sở thích của bản thân. Nếu bạn thích ăn cay thì xào thêm ớt khô.

>>Xem thêm:  TỰ LÀM CHÈ SẮN NÓNG NGON BÙI TẠI NHÀ - ẤM LÒNG NHỮNG CHIỀU ĐÔNG