HƯỚNG DẪN LÀM THỊT ĐÔNG MÁ ĐÀO – MÓN NGON TRUYỀN THỐNG DỄ LÀM TẠI NHÀ

Thịt đông có lẽ là món ăn không hề xa lạ trong mâm cơm Tết của người miền Bắc. Tết đến nhà ai mà không nấu nồi thịt đông cất tủ ăn dần quả thật là thiếu sót. Thành phẩm chín nhừ thơm nức mũi, núng nính như thạch, thịt dẻo mềm ăn không hề bị ngấy chút nào, được chồng khen tấm tắc khi vợ làm món này. Cả nhà cùng làm thịt đông má đào cùng Senny nha. Hướng Dẫn Làm Thịt Đông Má Đào – Món Ngon Truyền Thống Dễ Làm Tại Nhà.

Thịt đông má đào – món ăn quen thuộc của bữa cơm Việt

Thịt đông là món ăn truyền thống gắn liền với bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt phổ biến vào những ngày se lạnh. Trong đó, thịt đông má đào được nhiều người yêu thích nhờ phần thịt mềm, ít mỡ, khi nấu cho ra lớp đông trong veo, đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

Không cần kỹ thuật cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món thịt đông má đào thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị cả gia đình.

Thịt má đào là gì? Vì sao nên dùng má đào làm thịt đông?

Thịt má đào là phần nào?

Thịt má đào là phần thịt nằm ở má heo, có đặc điểm:

• Thịt mềm, thớ mịn

• Có gân mỏng tự nhiên

• Ít mỡ, không ngấy

Ưu điểm khi nấu thịt đông bằng má đào

• Khi nấu dễ tiết gelatin tự nhiên giúp thịt đông đẹp

• Miếng thịt mềm, không khô

• Vị ngọt đậm đà, dễ ăn

• Thành phẩm trong, đẹp mắt

Chính vì vậy, thịt má đào được xem là lựa chọn lý tưởng để làm món thịt đông truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt đông má đào, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt má đào heo

• 1 cái tai heo (tùy chọn, giúp tăng độ giòn và đông)

• 10–15g mộc nhĩ khô

• 5–7 cây nấm hương khô

• 1 củ hành tím

• 1 nhánh gừng nhỏ

• 1 thìa cà phê hạt tiêu

• Nước mắm ngon

• Muối, bột nêm

• Nước lọc

👉 Mẹo chọn thịt: Chọn thịt má đào tươi, màu hồng nhạt, ấn có độ đàn hồi, không có mùi lạ.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Sơ chế thịt má đào

• Rửa thịt với nước muối loãng

• Chần sơ qua nước sôi có gừng để khử mùi

• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo

• Thái miếng vừa ăn

Sơ chế tai heo (nếu dùng)

• Cạo sạch lông

• Chần sơ với nước sôi và gừng

• Thái sợi hoặc miếng mỏng

Sơ chế nấm

• Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm

• Rửa sạch, thái sợi

Hướng dẫn làm thịt đông má đào chi tiết

Bước 1: Xào sơ thịt

• Phi thơm hành tím

• Cho thịt má đào và tai heo vào xào săn

• Nêm một chút nước mắm cho dậy mùi

Bước 2: Ninh thịt

• Đổ nước ngập mặt thịt

• Cho gừng vào nồi

• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa

• Hớt bọt thường xuyên để nước trong

⏱ Thời gian ninh khoảng 45–60 phút.

Bước 3: Cho nấm và gia vị

• Khi thịt mềm, cho mộc nhĩ, nấm hương vào

• Nêm nếm lại vừa ăn

• Thêm hạt tiêu để tăng hương vị

Bước 4: Hoàn thiện

• Đun thêm 5–10 phút

• Tắt bếp

• Múc thịt ra bát hoặc khuôn

Cách làm thịt đông đông đẹp, trong veo

Để món thịt đông má đào đạt chuẩn, bạn cần lưu ý:

• Không cho quá nhiều nước

• Hớt bọt kỹ khi ninh

• Không khuấy mạnh khi thịt đã mềm

• Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh

Sau khoảng 3–4 tiếng trong ngăn mát, thịt sẽ đông tự nhiên.

Cách bảo quản và thưởng thức thịt đông

Bảo quản

• Để trong hộp kín

• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh

• Dùng ngon nhất trong 2–3 ngày

Cách ăn ngon

• Ăn kèm dưa hành, dưa góp

• Chấm nước mắm ớt hoặc mắm tiêu

• Dùng với cơm nóng rất đưa cơm

Lợi ích dinh dưỡng của thịt đông má đào

• Cung cấp protein

• Bổ sung collagen tự nhiên

• Dễ tiêu, không ngấy

• Phù hợp với nhiều đối tượng

Những lỗi thường gặp khi làm thịt đông

• Thịt không đông: do quá nhiều nước hoặc ninh chưa đủ

• Nước đục: không hớt bọt kỹ

• Thịt khô: ninh lửa quá to

👉 Cách khắc phục: Điều chỉnh lượng nước và thời gian ninh phù hợp.

Biến tấu thịt đông má đào

• Thịt đông má đào nấu nấm tuyết

• Thịt đông má đào không tai heo

• Thịt đông má đào kiểu truyền thống miền Bắc

Hướng dẫn làm thịt đông má đào không hề phức tạp. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và thực hiện đúng cách, bạn sẽ có ngay món ăn:

• Ngon miệng

• Đẹp mắt

• Chuẩn vị truyền thống

Món thịt đông má đào không chỉ thích hợp cho ngày lạnh mà còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình.