CÁCH LÀM SỐT TRỘN NỘM CHUA NGỌT NGON BẤT BẠI – CÔNG THỨC GIA TRUYỀN DỄ LÀM

Sốt trộn nộm là phần quyết định 70% độ ngon của các món nộm gà, nộm giò, nộm rau củ hay dùng chấm nem rán, củ quả. Một bát sốt chuẩn phải có đủ chua, ngọt, mặn, cay, dậy mùi tỏi ớt, thoảng thơm dứa, ăn vào là thấy “bắt miệng” ngay. Công thức này dễ làm, để được lâu, rất phù hợp cho chị em làm tại nhà hoặc đóng chai kinh doanh đấy nha, cùng vào bếp làm với Senny nhé!

1. Công thức

2. Cách làm

a. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tạo mùi

• Cắt nhỏ dứa, bỏ lõi, cho vào máy xay nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
• Ớt sừng cắt nhỏ xay vừa tới

b. Bước 2: Nấu sốt nền

• Dứa cắt miếng nhỏ, áp chảo cho hơi xém cạnh để dậy mùi thơm.
• Cho đường phèn, nước mắm, nước lọc, dấm gạo và muối, mì chính vào nồi.
• Đun lửa vừa và nhỏ khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và keo sệt lại thì cho thêm dứa xay vào đảo đều, tắt bếp.

c. Bước 3: Hoàn thiện vị chua ngọt

• Đợi sốt nguội, cho thêm tỏi, ớt và nước quất vào khuấy đều.
• Có thể dùng được luôn hoặc để hũ bỏ tủ mát 2 - 3 giờ để đầm vị và sánh kẹo lại ngon hơn.
• Bảo quản trong ngăn mát, có thể để được cả tháng không lo hỏng, xuống vị.

d. Bước 4: Ứng dụng cho các món nộm

• Trộn nộm gà, nộm giò, nộm rau củ chỉ cần chan vừa đủ sốt, trộn đều là ăn được ngay.
• Dùng làm nước chấm nem rán, củ quả cực kỳ hợp vị.

Sốt trộn nộm thành phẩm có vị chua ngọt hài hòa, mặn vừa, cay nhẹ, thơm mùi dứa và tỏi ớt, trộn món nào cũng dậy vị, chấm món nào cũng cuốn. Làm một mẻ là dùng được rất nhiều món, đóng chai bỏ tủ dùng dần và bán đều ổn.

Senny chúc cả nhà mình làm thành công món sốt trộn nộm đặc biệt này nha!

>>Xem thêm:   CÁCH LÀM MÓN BÁNH XU XÊ TRUYỀN THỐNG NGON CHUẨN VỊ