CÁCH LÀM KHÔ BÒ NGUYÊN MIẾNG ĂN TẾT SIÊU ĐƠN GIẢN, THƠM NGON TẠI NHÀ

Khô bò nguyên miếng là món ăn vặt “quốc dân” mỗi dịp Tết đến xuân về. Không chỉ dùng để nhâm nhi, tiếp khách mà khô bò còn là món quà biếu tinh tế, ý nghĩa. Thay vì mua ngoài tiềm ẩn lo ngại về chất lượng, nhiều gia đình lựa chọn tự làm khô bò nguyên miếng tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm, điều chỉnh hương vị theo khẩu vị gia đình.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô bò nguyên miếng ăn Tết siêu đơn giản, không cần máy móc phức tạp, ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu.

Khô bò nguyên miếng là gì?

Khô bò nguyên miếng là món khô được làm từ thịt bò tươi, giữ nguyên thớ thịt, tẩm ướp gia vị rồi sấy hoặc phơi khô. Khác với khô bò xé sợi, khô bò nguyên miếng có độ dai vừa phải, vị đậm đà, thơm mùi gia vị truyền thống, rất thích hợp dùng trong các mâm bánh mứt ngày Tết.

Vì sao nên tự làm khô bò nguyên miếng tại nhà?

1. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Tự tay chọn thịt bò tươi, gia vị rõ nguồn gốc giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng cho cả gia đình.

2. Tiết kiệm chi phí

So với khô bò bán sẵn trên thị trường, tự làm khô bò giúp tiết kiệm đáng kể, đặc biệt khi làm số lượng lớn dịp Tết.

3. Dễ điều chỉnh hương vị

Bạn có thể gia giảm độ cay, mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị từng thành viên trong gia đình.

4. Làm quà biếu Tết ý nghĩa

Khô bò handmade không chỉ ngon mà còn thể hiện sự chăm chút, rất thích hợp làm quà Tết cho người thân, bạn bè.

Cách Làm Khô Bò Nguyên Miếng Ăn Tết Siêu Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô bò nguyên miếng

Nguyên liệu chính

• 1kg thịt bò thăn hoặc bắp bò (chọn phần ít gân, thớ dài)

• 1 củ gừng

• 2 – 3 cây sả

• 1 củ tỏi

• Ớt tươi (tùy khẩu vị)

Gia vị ướp khô bò

• Ngũ vị hương

• Bột ớt hoặc sa tế

• Nước mắm ngon

• Đường nâu hoặc đường phèn

• Tiêu xay

• Dầu điều (tạo màu đẹp)

Cách sơ chế thịt bò đúng chuẩn

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi

• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo

• Thái thịt theo thớ dọc, miếng to bản, dày khoảng 1–1,5cm

Lưu ý: Không thái ngang consider vì sẽ làm thịt dễ vụn, không đẹp khi thành phẩm.

Cách ướp khô bò nguyên miếng thơm ngon

Bước 1: Xay gia vị

• Gừng, sả, tỏi, ớt đem xay nhuyễn

• Trộn cùng ngũ vị hương, bột ớt, tiêu, đường, nước mắm

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt bò vào tô lớn

• Đổ hỗn hợp gia vị lên, thêm dầu điều

• Trộn đều để gia vị thấm đều từng miếng thịt

• Ướp ít nhất 8 – 12 tiếng, ngon nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh

Cách làm khô bò nguyên miếng không cần lò nướng

Cách 1: Sên + phơi nắng

1. Cho thịt bò đã ướp vào chảo lớn

2. Đun lửa nhỏ, đảo đều đến khi thịt săn lại

3. Vớt ra, xếp lên vỉ

4. Phơi nắng 2 – 3 ngày đến khi thịt khô vừa ý

Cách 2: Làm khô bò bằng nồi chiên không dầu

1. Xếp thịt bò lên khay nồi chiên

2. Sấy ở 100°C trong 30 phút

3. Lật mặt, tiếp tục sấy thêm 20 – 30 phút

4. Kiểm tra độ khô, có thể tăng thời gian nếu thích ăn khô hơn

Cách làm khô bò nguyên miếng bằng lò nướng

• Làm nóng lò ở 100 – 110°C

• Xếp thịt bò lên khay có lót giấy nến

• Nướng 60 – 90 phút, trở mặt mỗi 30 phút

• Thành phẩm có màu nâu đỏ đẹp, mùi thơm hấp dẫn

Mẹo giúp khô bò ngon, mềm, không bị cứng

Mẹo giúp khô bò ngon, mềm, không bị cứng

• Không sấy/nướng nhiệt quá cao

• Ướp thịt đủ thời gian để thấm gia vị

• Chọn thịt bò tươi, không đông lạnh lâu ngày

• Có thể phết thêm chút nước ướp trong quá trình sấy

Cách bảo quản khô bò nguyên miếng ăn Tết

• Để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói

• Bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip

• Để nơi khô ráo, thoáng mát

• Có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tháng

Khô bò nguyên miếng ăn với gì ngon?

• Ăn trực tiếp cùng tương ớt

• Xé nhỏ trộn gỏi xoài, nộm đu đủ

• Nhâm nhi cùng bia, trà nóng ngày Tết

• Dùng làm mồi nhậu tiếp khách

Lưu ý quan trọng khi làm khô bò tại nhà

• Không dùng quá nhiều phẩm màu

• Tránh phơi nơi bụi bẩn

• Kiểm tra kỹ mùi và màu khi bảo quản lâu ngày

Với những bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm khô bò nguyên miếng ăn Tết thơm ngon, an toàn và tiết kiệm ngay tại nhà. Không chỉ mang đến món ngon cho gia đình, khô bò handmade còn là lựa chọn tuyệt vời để làm quà biếu dịp Tết cổ truyền.

>>Xem thêm:  CANH GÀ HẦM HOÀNG KỲ – MÓN “CANH TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH” CHO NGƯỜI LẠNH TAY CHÂN, SUY NHƯỢC CƠ THỂ