CÁ TRẮM KHO RIỀNG VŨ ĐẠI – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ LÀNG QUÊ TRỨ DANH

Giữa muôn vàn món ăn truyền thống của ẩm thực Việt, Cá Trắm Kho Riềng Vũ Đại luôn giữ một vị trí rất riêng. Chỉ cần nhắc đến, người ta đã hình dung ngay mùi riềng cay nồng, cá kho sánh đậm, thơm lừng cả gian bếp – hương vị gắn liền với những bữa cơm sum họp, nhất là mỗi dịp trời se lạnh hay Tết đến xuân về.

Không cầu kỳ sang trọng, nhưng chính sự mộc mạc, đậm đà ấy lại khiến cá trắm kho riềng Vũ Đại trở thành món ăn “gây thương nhớ”, được nhiều gia đình săn tìm làm quà biếu hoặc món ngon đãi khách.

Vì sao Cá Trắm Kho Riềng Vũ Đại lại nổi tiếng đến vậy?

1. Cá trắm đen tuyển chọn kỹ lưỡng

Cá trắm được nuôi lâu năm, thịt chắc, ít xương dăm, khi kho lên không nát, không tanh, thấm đều gia vị.

2. Riềng tươi – linh hồn của món cá kho

Riềng giã nhỏ, xếp dưới đáy và phủ lên từng khúc cá giúp át mùi tanh, tạo vị cay nhẹ, thơm nồng rất đặc trưng của cá kho Vũ Đại.

3. Kho niêu đất truyền thống

Cá được kho trong niêu đất dày, lửa liu riu suốt nhiều giờ giúp thịt cá săn chắc, xương mềm rục, nước kho sánh keo, màu nâu cánh gián đẹp mắt.

4. Gia vị cổ truyền chuẩn vị làng Vũ Đại

Nước mắm ngon, nước cốt cua đồng, hành khô, tiêu, gừng… hòa quyện tạo nên hương vị mặn – ngọt – cay – béo cân bằng, khó lẫn với bất kỳ món cá kho nào khác.

Mỗi niêu Cá Trắm Kho Riềng Vũ Đại không chỉ là một món ăn, mà còn là kí ức bếp lửa làng quê Bắc Bộ. Mở nắp niêu, làn hơi nóng tỏa ra mang theo mùi riềng, mùi cá kho quyện vào nhau, khiến bát cơm trắng trở nên hấp dẫn lạ thường.

Cắn một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận rõ:

• Thịt cá mềm nhưng không bở

• Xương cá nhừ rục, ăn được

• Vị đậm đà lan tỏa, càng ăn càng cuốn

Đó là cảm giác mà dù xa quê bao lâu, chỉ cần một niêu cá kho Vũ Đại là đã thấy ấm lòng như đang ngồi bên mâm cơm gia đình.

Hướng dẫn nấu ăn

1. Khử mùi tanh của cá cùng muối, gừng và nước cốt chanh. Cắt thành khoanh, để ráo nước.

2. Lót riềng củ đập dập xuống đáy niêu, xếp cá thành lớp. Rải ớt, gừng và riềng (đã giã/xay) lên trên. Riềng củ đập dập giúp khử mùi tanh của cá và làm dậy hương vị món khi kết hợp cùng các loại gia vị khác.

3. Kho cá trên lửa to, sau đó nhỏ lửa, đun liu riu đến khi cá mềm rục, nước mắm thấm đều vào cá, áo lên một lớp nâu óng ánh.

4. Nước mắm Knorr từ cốt Phú Quốc thượng hạng với màu nâu đỏ sóng sánh giúp món cá kho lên màu bắt mắt, hương thơm đặc trưng của nước mắm giúp món cá thêm phần hấp dẫn, kết hợp cùng hương riềng và các loại gia vị khác tạo nên món cá kho riềng chuẩn vị.

5. Thưởng thức

Nếu bạn đang tìm một món ăn:

• Ngon – chuẩn vị truyền thống

• Tiện lợi, ăn liền

• Phù hợp làm quà biếu sang trọng, ý nghĩa

 Cá Trắm Kho Riềng Vũ Đại chính là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần hâm nóng lại, ăn kèm cơm trắng hoặc dưa hành là đã có ngay một bữa cơm đậm chất quê, ấm áp và tròn vị.

>>Xem thêm:  TRỜI LẠNH MÀ NẤU MÓN NÀY THÌ CẢ NHÀ TRANH NHAU GẮP – BÍ ĐỎ NƯỚNG DẺO BÙI THƠM NỨC