BÍ QUYẾT HẤP CUA BIỂN NGON – GIỮ TRỌN ĐỘ NGỌT TỰ NHIÊN

Cua biển là món ăn giàu dinh dưỡng, có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon đặc trưng. Để hấp cua giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn cần chú ý đến cách chọn cua, sơ chế và phương pháp hấp đúng chuẩn. Dưới đây là bí quyết giúp bạn có được món cua biển hấp ngon nhất. Bí Quyết Hấp Cua Biển Ngon – Giữ Trọn Độ Ngọt Tự Nhiên.

Cua biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh. Chế độ ăn của bà bầu nếu thiếu sắt, canxi hay đạm thì có thể dẫn đến tình trạng bé sinh ra gặp các khuyết tật, chậm phát triển.

Vì thế, ăn cua biển cũng là một cách để bổ sung các chất này. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn cách hấp cua biển đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn phù hợp cho cả nhà đấy!

Cách hấp cua biển nhanh, thịt cua ngon ngọt, không rụng càng

Muốn hấp cua biển nhanh, giữ trọn vị ngọt và không bị rụng càng, bạn cần chú ý từ khâu chọn cua, sơ chế đến cách hấp đúng kỹ thuật. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có món cua hấp ngon chuẩn vị.

1. Chọn Cua Biển Tươi Ngon

• Nên chọn cua còn sống, di chuyển linh hoạt.
• Bóp nhẹ vào phần yếm, nếu thấy chắc tay là cua nhiều thịt.
• Cua cái (yếm to) thường có nhiều gạch, cua đực (yếm nhỏ) có nhiều thịt hơn.

2. Sơ Chế Đúng Cách

• Rửa sạch cua bằng nước muối loãng hoặc nước có gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Dùng dây buộc chặt càng cua để tránh bị kẹp khi hấp.
• Có thể để nguyên con hoặc tách yếm, mai để gạch cua không bị dính vào nước hấp.

3. Cách Hấp Cua Giữ Độ Ngọt Tự Nhiên

• Chuẩn bị nồi hấp: Lót dưới đáy nồi một lớp sả đập dập, lá chanh hoặc gừng để cua thơm hơn.
• Hấp cách thủy: Đặt cua lên xửng hấp, đậy kín nắp. Không nên cho nước ngập cua để tránh làm cua bị nhạt vị.
• Thời gian hấp:
  • Cua nhỏ: 12-15 phút
  • Cua lớn: 15-20 phút
  • Khi cua chuyển sang màu đỏ cam rực rỡ là đã chín.
• Lưu ý: Không hấp cua quá lâu sẽ làm thịt bị khô và mất vị ngọt.

4. Pha Nước Chấm Ngon

• Muối tiêu chanh: Pha muối, tiêu, ớt và vắt chanh vào, có thể thêm chút lá chanh thái nhỏ.
• Nước chấm hải sản: Ớt, tỏi băm nhuyễn pha với nước mắm ngon, đường, chanh.
• Muối ớt xanh: Ớt xanh, lá chanh, chanh, muối và đường xay nhuyễn.

5. Thưởng Thức

Món cua biển hấp ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước chấm cay cay. Bạn có thể dùng kèm với rau răm, dưa leo để tăng thêm hương vị.

Lưu ý

Mẹo chọn cua biển:

• Chọn những con cua còn sống, khỏe, cầm lên nặng tay.
• Chọn những con cua sậm màu, độ màu của càng và phần mai cua tương đương nhau. 
• Chọn những con cua có phần gai trên mai cứng, to và đều nhau. 
• Hãy lật ngửa con cua lên, đếm số chân từ 1 – 3 và ấn vào phần thân ngang với chân số 3 từ dưới lên. Những con cua có vân trắng mờ sẽ là cua ngon, nhiều thịt.
• Chọn những con cua có yếm còn tươi, chắc, ấn xuống không lõm hay bị vỡ, phần gạch bên trong yếm màu đỏ tươi. Những con có phần yếm sẫm màu sẽ ngon hơn con có yếm màu vàng nhạt. Lật cua lên và nhìn vào phần yếm để phân biệt cua đực, cua cái. Phần yếm của cua cái to bản hơn cua đực, nếu có phần lông bao quanh yếm chứng tỏ con cua đã qua nhiều lần sinh sản, thịt không còn ngon. Nên chọn những con cua cái có phần trứng lộ ra ở yếm rất ngon, nhiều gạch, thịt thơm. 

>>Xem thêm: