ẾCH XÀO LĂN THƠM LỪNG – MÓN NGON KHÓ CƯỠNG CHO CẢ NHÀ

Ếch xào lăn là một trong những món ăn dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt với nhiều gia đình Việt. Thịt ếch dai ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị béo của cốt dừa, mùi thơm của sả, cà ri và chút cay nồng của ớt tạo nên một món ăn thơm lừng – đậm đà – ăn là ghiền. Không chỉ ngon miệng, ếch xào lăn còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ cuối tuần hay những ngày muốn đổi gió thực đơn.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm ếch xào lăn thơm ngon khó cưỡng tại nhà, kèm theo bí quyết khử mùi tanh, mẹo xào ếch không bị dai và cách nêm nếm chuẩn vị như ngoài quán.

Ếch xào lăn – Món ngon quen mà lạ trong ẩm thực Việt

Ếch xào lăn là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền, đặc biệt được yêu thích tại miền Nam. “Xào lăn” là cách chế biến sử dụng nhiều gia vị như sả, cà ri, bột nghệ, sa tế và cốt dừa, giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà.

Điểm đặc biệt của món ếch xào lăn nằm ở:

• Thịt ếch dai ngọt, không ngấy

• Mùi thơm quyến rũ của sả, hành, tỏi

• Vị béo nhẹ của cốt dừa, hòa quyện cùng gia vị cay mặn ngọt

• Dễ ăn, dễ nấu, hợp khẩu vị nhiều người

Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

Không chỉ ngon, thịt ếch còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng:

• Giàu đạm, ít chất béo

• Cung cấp canxi, sắt, vitamin A, B

• Tốt cho người gầy yếu, trẻ em, người cần bồi bổ sức khỏe

Vì vậy, món ếch xào lăn không chỉ là món ăn chơi mà còn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm ếch xào lăn thơm ngon

Để có món ếch xào lăn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Ếch làm sạch: 500g – 700g

• Sả: 4–5 cây (băm nhỏ)

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 3 tép

• Ớt tươi: tùy khẩu vị

• Lá lốt hoặc lá chanh (tùy chọn)

Gia vị xào lăn

• Cốt dừa: 200ml

• Bột cà ri: 1 thìa cà phê

• Bột nghệ: ½ thìa cà phê

• Sa tế: 1–2 thìa (tùy độ cay)

• Nước mắm

• Hạt nêm

• Đường

• Tiêu xay

• Dầu ăn

Cách sơ chế ếch không tanh, không nhớt

Sơ chế đúng cách là bí quyết giúp món ếch xào lăn thơm ngon, không bị mùi tanh:

• Ếch mua về làm sạch, bỏ da (hoặc giữ da tùy sở thích)

• Chặt miếng vừa ăn

• Rửa ếch với muối + gừng đập dập hoặc rượu trắng

• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo

👉 Mẹo nhỏ: Không nên rửa ếch quá lâu bằng nước vì sẽ làm thịt nhạt và bở.

Ướp ếch – Bước quyết định độ ngon

Cho ếch vào tô, ướp với:

• 1 thìa nước mắm

• ½ thìa hạt nêm

• ½ thìa bột cà ri

• ½ thìa bột nghệ

• 1 thìa sa tế

• Hành tỏi băm

• Sả băm

Trộn đều và ướp ít nhất 20–30 phút để thịt ếch thấm gia vị.

Cách làm ếch xào lăn thơm lừng chuẩn vị

Bước 1: Phi thơm gia vị

• Đun nóng chảo với dầu ăn

• Phi sả băm, hành tím, tỏi cho thơm vàng

Bước 2: Xào ếch

• Cho ếch đã ướp vào chảo

• Xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho ếch săn lại

• Nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn

Bước 3: Cho cốt dừa

• Khi ếch chín khoảng 80%, cho cốt dừa vào

• Đảo đều, hạ lửa vừa

• Đun đến khi nước xào sánh nhẹ, dậy mùi thơm

Bước 4: Hoàn thiện

• Thêm ớt, tiêu, lá lốt hoặc lá chanh

• Tắt bếp, múc ra đĩa

Bí quyết để ếch xào lăn ngon như ngoài quán

• Xào ếch lửa lớn để thịt săn, không ra nước

• Không cho cốt dừa quá sớm sẽ làm thịt ếch mềm bở

• Nêm vị mặn – ngọt – cay – béo hài hòa

• Có thể thêm đậu phộng rang để món ăn bùi và hấp dẫn hơn

Ếch xào lăn ăn với gì ngon nhất?

Món ếch xào lăn rất linh hoạt, có thể ăn kèm:

• Cơm trắng nóng hổi

• Bún tươi

• Bánh mì

• Rau sống, dưa leo, rau răm

Dù ăn theo cách nào, hương vị béo thơm của món ăn vẫn khiến cả nhà thích mê.

Lưu ý khi ăn và bảo quản

• Nên ăn khi còn nóng để giữ trọn hương vị

• Không nên để qua đêm vì cốt dừa dễ bị biến chất

• Người dị ứng hải sản nên thử ít trước khi ăn

Ếch xào lăn thơm lừng – món ngon khó cưỡng cho cả nhà không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ếch xào lăn ngon như ngoài quán ngay tại nhà.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, đừng bỏ qua món ếch xào lăn này nhé!

>>Xem thêm:  THƠM NGỌT HƯƠNG TRÁI CÂY, SẠCH KHUẨN DỊU NHẸ – NƯỚC RỬA TAY SENNY