ĐỘC ĐÁO VỚI CÁCH LÀM MỨT CỦ SEN SIÊU NGON SIÊU LẠ MIỆNG.

Củ sen có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Món ăn được chế biến từ củ sen nhiều vô kể, nhưng các bạn đã thử mứt củ sen bao giờ chưa. Hôm nay, cùng Senny vào bếp học cách làm mứt củ sen siêu ngon siêu lạ miệng nhé.

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Chanh vắt lấy nước, pha loãng trong 1 chậu nước to (nước đủ ngâm phần củ sen)

Bước 2: Củ sen gọt bỏ vỏ, thái thành các lát dày 0.5cm.

Thái lát củ sen dày khoảng 0.5cm

Bước 3: Thả các lát củ sen vào chậu nước chanh. Thái đến đâu thả vào luôn đến đấy. Ngâm khoảng 30 phút. Chú ý dùng tăm bông rửa sạch các khe sen cho ra hết bùn.

Ngâm củ sen trong nước cốt chanh pha loãng

Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi. Sen sau khi ngâm xong vớt ra rửa 1 lần nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi trần sơ và vớt ra để cho ráo hết nước.

Bước 5: Chuẩn bị 1 nồi to. Xếp đều sen xuống đáy nồi, tiếp đó là rắc đều 1 lớp đường lên mặt. Cứ như vậy xen kẽ 1 lớp đường 1 lớp sen. Ướp đến khi đường tan hết.

Bước 6: Sau khi đường đã tan hết thì đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khi nước đường trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa xuống mức bé nhất. Để nước đường sôi liu riu như vậy trong 30 phút, thi thoảng đảo nhẹ cho sen ngấm đều. Sau 30 phút thì bắc ra và để qua đêm.

Bước 7: Lấy 1 chảo khác, múc cả sen và phần nước đường vào, đặt chảo lên bếp mở lửa nhỏ nhất, sên đến khi đường bám trắng xung quanh chảo thì tắt bếp, đảo đều tay đến khi đường bám đều quanh mứt. Để mứt nguội rồi bảo quản trong túi hoặc hộp kín.

Thế là xong rồi đấy các bạn ơi. Nếm thử xem nào, cực ngon luôn đấy nhé. Mứt củ sen lạ miệng mà lại cực tốt cho sức khỏe luôn đấy nhé, đặc biệt là nếu nhà bạn có người lớn tuổi. Cách làm mứt củ sen cũng không quá khó phải không nào. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm thử ngay nhỉ.

Để củ sen có màu như này, khi cho sen vào chảo để sên, các bạn thêm 1 chút nước ép củ dền đỏ vào cùng nhé.

Ngày nay, có rất nhiều loại mứt Tết với các hương vị khác nhau. Hãy bỏ một chút thời gian trổ tài với món mứt tết độc đáo này nhé. Bạn sẽ thấy rất thú vị đó. 

Xem cách làm mứt táo ta siêu ngon tại đây:

Chúc các bạn thành công!