CUỐI TUẦN LÀM MẺ CHẢ CỐM THƠM NGON ĂN KÈM BÚN ĐẬU CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG

Ngày đăng : 06/07/2020
|
919 lượt xem

Ngày nay, bạn sẽ không cần cất công ra tận Hà Nội mới được thưởng thức món chả cốm thay vào đó có thể tìm mua ở các hàng quán chuyên về món ăn Hà Nội, hay tự làm tại nhà vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn. Cùng vào bếp ngay với Senny nhé!

Nguyên liệu:

Giò sống: 300g
Thịt heo xay: 50g
Cốm tươi hoặc cốm khô: 50g
Hành tím băm nhuyễn
Tiêu
Nước mắm
Dầu ăn
Gia vị các loại
Lá sen rửa sạch, để ráo

Sơ chế cốm

Đầu tiên các bạn cần só chế nguyên liệu cốm. Khi dùng cốm tươi mua về sẽ không cần phải rửa qua với nước. Đối với cốm khô bạn nên xả sạch bụi bẩn, ngâm với nước lạnh để hạt cốm nở mềm ra khoảng từ 10 - 15 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Cốm khô mua về ngâm với nước để nở mềm

Lưu ý: Trong quá trình để cốm ráo nước sẽ dễ bị khô, bạn có thể khắc phục bằng cách vẩy lên trên một chút nước lọc và để thêm vài phút sẽ giúp mềm lại.

Trộn nguyên liệu

Trộn đều giò sống, thịt heo xay, cốm, hành tím băm nhuyễn, hạt tiêu và nước mắm. Nếu muốn hỗn hợp cốm - thịt được trộn đều, các bạn nên dùng tay để trộn. Để hương vị của cốm được giữ nguyên, các bạn không nên sử dụng thêm những gia vị khác. Khi trộn nên cho thêm một thìa dầu ăn, sau đó dùng thìa quết đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.

Cho các nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều

Vo viên chả cốm

Lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa múc thịt cho vào lòng bàn tay để nắn thành miếng lớn, nhỏ tùy theo sở thích. Sau đó, gói trong lá sen đã được thoa 1 ít dầu và mang đi hấp chín. Việc hấp những viên chả viên với lá sen sẽ làm cho món ăn mang hương thơm đặc trưng.

Khéo léo sử dụng lá sen để hấp với chả viên sẽ giúp món ăn thêm phần lôi cuốn