CÁCH LÀM KHÚC BẠCH VẢI THIỀU – MÓN TRÁNG MIỆNG HOT NHẤT HÈ 2025

Giữa cái nắng oi ả của mùa hè, Khúc Bạch Vải Thiều nổi bật như một “cơn gió mát” với vị béo nhẹ, thơm ngậy, kết hợp cùng trái vải ngọt lịm, khiến ai thưởng thức cũng phải xiêu lòng. Dưới đây là cách làm đơn giản mà ai cũng có thể tự tay chuẩn bị tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Làm khúc bạch

1. Đun sữa tươi, whipping cream và đường ở lửa nhỏ, khuấy đều cho tan.

2. Khi hỗn hợp gần sôi (khoảng 70–80°C), tắt bếp, cho gelatin đã ngâm mềm vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.

3. Lọc hỗn hợp qua rây, đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng cho đông lại.

Bước 2: Chuẩn bị vải thiều

• Bóc vỏ, bỏ hạt vải thiều tươi hoặc dùng vải hộp (giữ lại nước vải để làm nước chan).

Bước 3: Làm nước chan

• Dùng nước vải (có thể pha thêm chút nước đường hoặc vài giọt nước hoa bưởi cho thơm).

• Nếu thích thanh mát hơn, nấu nhẹ phần nước với lá dứa rồi để nguội.

Bước 4: Trình bà

• Cắt khúc bạch thành miếng vuông nhỏ.

• Cho vào bát cùng với vải thiều, chan nước vải mát vào.

• Rắc hạnh nhân lát rang lên trên cho thêm vị giòn béo.

Thưởng Thức:

Dùng lạnh. Vị thanh ngọt từ vải quyện với khúc bạch mềm mịn béo nhẹ, thêm chút giòn từ hạnh nhân – đảm bảo “đánh bay cái nóng” chỉ sau vài thìa đầu tiên!

Mẹo nhỏ:

• Có thể thay whipping cream bằng sữa tươi nguyên kem nếu muốn giảm độ béo.

• Có thể biến tấu bằng cách cho thêm matcha, cacao, hoặc nước trái cây vào phần sữa để tạo màu sắc bắt mắt.