CÁ TUYẾT HẤP XÌ DẦU – TINH TẾ, NGỌT THỊT, CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG

Mang đậm phong cách ẩm thực Á Đông, món Cá Tuyết Hấp Xì Dầu là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu thượng hạng và cách chế biến tinh tế. Miếng cá trắng muốt, thơm nhẹ mùi gừng, hành lá và xì dầu – mềm mịn, béo ngậy, tan ngay trong miệng, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của cá tuyết tươi ngon.

Điểm nổi bật:

• Hấp dẫn thị giác với màu sắc hài hòa từ cá trắng, hành xanh, ớt đỏ.

• Vị thanh tao, không dầu mỡ, thích hợp cho cả người ăn kiêng.

• Giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Omega-3, protein tinh khiết và vitamin D.

Nguyên liệu:

• Cá tuyết phi lê: 300–400g (nên chọn miếng dày, còn lớp da)

• Gừng: 1 củ nhỏ (thái sợi)

• Hành lá: 2–3 nhánh (thái sợi dài)

• Ớt đỏ: 1 trái (thái sợi, tùy chọn)

• Dầu mè: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước xì dầu hấp:

• Nước tương (xì dầu ngon): 3 muỗng canh

• Nước lọc: 2 muỗng canh

• Rượu nấu ăn (rượu Thiệu Hưng hoặc mirin): 1 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Một chút tiêu trắng (nếu thích)

Cách làm:

1. Sơ chế cá tuyết:

• Rửa nhẹ cá bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi.

• Dùng khăn giấy thấm khô cá.

• Ướp cá nhẹ với chút tiêu và gừng sợi trong 5–10 phút.

2. Pha nước xì dầu:

• Trộn đều nước tương, nước lọc, rượu nấu ăn và đường. Đun sôi nhẹ cho tan đường rồi tắt bếp.

3. Hấp cá:

• Đặt cá tuyết lên đĩa, rải gừng sợi lên trên.

• Hấp cá trong nồi hoặc xửng khoảng 8–10 phút tùy độ dày miếng cá.

• Khi cá gần chín, đổ phần xì dầu đã pha lên cá và tiếp tục hấp thêm 1–2 phút.

4. Hoàn thiện và trình bày:

• Gắp cá ra đĩa, rắc hành lá, ớt sợi lên trên.

• Đun nóng dầu ăn, thêm dầu mè, rưới thật nhanh lên phần hành để dậy mùi thơm và tạo độ bóng hấp dẫn.

Thưởng thức:

• Cá mềm ngọt, thơm mùi gừng, hành, xì dầu đậm đà nhưng thanh, ăn cùng cơm trắng hay rau luộc đều tuyệt hảo.

• Món này rất “healthy” – ít dầu mỡ, giàu omega-3, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.